ristorazione — Davesco-Soragno / Lugano · Ticino
Sur les collines de Davesco-Soragno, à quelques minutes de Lugano, le Gallo d'Oro garde depuis plus de quarante ans le parfum de la cuisine italienne. Une osteria (auberge italienne) qui raconte une histoire de famille, de recettes transmises et d'une véranda ouverte sur la verdure où le temps ralentit.
Franchir le seuil du Gallo d'Oro, c'est rencontrer une histoire qui dure depuis plus de quarante ans. Ce fut le rêve de Matteo et Lisa Napolitano, construit jour après jour jusqu'à devenir une référence pour la cuisine italienne au Tessin. Aujourd'hui, Stefano et son équipe recueillent cet héritage, en préservant l'atmosphère authentique qui a fait la réputation du lieu.
La salle s'ouvre sur la véranda panoramique, immergée dans la verdure des collines luganaises : de larges baies vitrées ouvrantes, un toit qui protège même durant les intersaisons, et une vue qui transforme chaque repas en une véritable pause. Sept, huit mois par an, cette véranda est le cœur du lieu, où l'air frais et le paysage font partie de la table.
En cuisine, tout naît des mains : les focaccias, les pâtes farcies, les glaces. Aucun raccourci, aucun produit fini venu de l'extérieur. La tradition toscane qui guide le menu se reconnaît dans le soin apporté à chaque préparation, de l'entrée au dessert, avec des matières premières sélectionnées et un travail artisanal resté inchangé au fil du temps.
Quatorze points sur le guide Gault Millau, et une cuisine qui continue de les mériter. La fiche raconte tout ce que le Gallo d'Oro sait faire.
