ristorazione — Todi · Umbria
Dans le bourg médiéval de Todi, à quelques mètres du Duomo, une osteria conserve la rencontre entre deux traditions culinaires : celle de l'Ombrie et celle de la Toscane. Une adresse précise, dans une ruelle précise, avec une offre qui ne laisse aucune place à l'approximation.
Via San Lorenzo, à deux pas du Duomo, l'entrée de l'osteria s'ouvre au cœur médiéval de Todi. Ici, le centre historique n'est pas un simple décor : il est la matière même du lieu, avec la pierre ancienne qui resserre la ruelle et la lumière qui change d'heure en heure sur le pavé.
La salle est intime, la mise en place soignée dans les moindres détails. La carte des vins propose des étiquettes ombriennes et d'ailleurs, dont beaucoup sont disponibles également au verre : un choix pensé pour qui veut explorer sans s'engager sur une bouteille entière. L'accueil du personnel est le fil qui relie chaque table.
La cuisine entrelace l'Ombrie et la Toscane avec rigueur et sans artifice. Les spaghetti all'aglione (sauce à l'ail et à la tomate) accompagnés de boutargue — signalés par les clients comme l'un des meilleurs primi goûtés — résument cette double racine. Le menu tient également compte des exigences liées à la maladie cœliaque, avec des préparations dédiées et un personnel formé pour les gérer.
Un plat, une histoire de territoire. Découvrez la carte, les étiquettes et comment réserver dans la fiche de l'osteria.
