ristorazione — Verzuolo · Piemonte
Dans les collines de Cuneo, à Verzuolo, une osteria (petite auberge traditionnelle italienne) fait défiler toute l'Italie sur sa table : les racines sardes et marchigiane de Roberto Marongiu rencontrent le Piémont qui l'a adopté, et le résultat est une cuisine de caractère qui ne ressemble à aucune autre.
À Verzuolo, dans le piémont cuneese, Roberto Marongiu a construit sa maison loin de la Sardaigne : sarde de naissance et piémontais par choix, il est à la fois maître de maison et cuisinier. Franchir le seuil d'Osteria Cicconi, c'est entrer dans un lieu où l'accueil n'est pas un service mais une manière d'être, reconnaissable au premier regard.
La salle est chaleureuse, confortable, familiale : le cadre que les clients décrivent comme vraiment très beau n'est jamais formel. Sur TheFork, l'établissement obtient 9,1 sur 10 pour l'atmosphère, et cela se ressent dans l'air : c'est le genre d'endroit où l'on s'assoit et où l'on oublie d'être pressé. Une carte des vins soignée complète le tableau.
Des fourneaux sortent des agnolotti plin à la truffe des Marches, des linguine aux oursins, des fritures de calamars et de crevettes, des anchois liguriens frits, du vitello tonnato à la sauce maison. La Sardaigne arrive avec le pecorino et les seadas : une cuisine qui traverse l'Italie sans jamais perdre la précision du geste, fondée sur des matières premières de premier choix.
Une adresse précise, dans une province riche en tables : découvrez le menu et réservez sur la fiche d'Osteria Cicconi.
