ristorazione — Lucca · Toscana
Au cœur fortifié de Lucca, à deux pas de la maison natale de Giacomo Puccini, Via San Paolino abrite une adresse que la ville connaît par cœur : l'Osteria Rusticanella 2, aujourd'hui Il Trippaio di Lucca, où la cuisine pauvre toscane n'a jamais cessé d'avoir un caractère bien à elle.
L'entrée du Via San Paolino 32 est de ces passages qui, à Lucca, se transmettent de bouche à oreille : les artisans du centre la connaissent, les touristes à peine sortis de la maison natale de Puccini la cherchent. Le lieu a ouvert en 1960 avec Signor Onorato, venu de Naples, et sa réputation de tordelli lucchesi est restée vive en ville pendant des décennies.
La salle réunit, à midi, des tables pleines d'artisans et d'ouvriers du centre historique, et l'après-midi, des jeunes et des visiteurs de passage : l'auberge est ouverte en continu du mercredi au dimanche, de onze heures à vingt-trois heures, sans interruption. Le menu du déjeuner est apprécié pour un rapport qualité-prix que la clientèle locale juge difficile à égaler.
Aux fourneaux depuis 2006, Luca Nelli a fait de la tripe et du lampredotto le cœur du menu, aux côtés des tordelli lucchesi, de la soupe d'épeautre et de la bistecca alla fiorentina. Les plats sortent d'une cuisine que Vetrina Toscana a reconnue pour l'usage de produits DOP, DOCG et IGT du territoire : des matières premières certifiées, des recettes sans compromis.
Dans la fiche complète, le menu de saison avec tous les plats de la tradition lucquoise, les horaires mis à jour et comment rejoindre Via San Paolino 32, au cœur fortifié de Lucca.
