ristorazione — Albenga · Liguria
À Albenga, sur la Riviera di Ponente, Osteria a Casa Mia porte à table la cuisine italienne dans sa forme la plus sincère : ingrédients locaux choisis jour après jour, un menu écrit sur l'ardoise qui change avec les saisons et accueille aussi celles et ceux qui choisissent de ne manger ni viande ni poisson.
Une fois le seuil franchi, l'atmosphère est celle d'une maison où quelqu'un a cuisiné avec soin : gestion familiale, service chaleureux et attentif, un cadre propre et intime où les clients reviennent avec la même naturel qu'on retourne voir de vieux amis. Le nom dit déjà tout, et la réalité le confirme à chaque fois.
Au centre de la salle, l'ardoise annonce le menu du jour : pas de carte imprimée, seulement ce que la saison permet et le marché local propose. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin parmi les productions du territoire, et le résultat est une cuisine qui change de visage chaque semaine, fidèle à ce que la terre et la mer ont à offrir.
Des fourneaux sortent des plats qui portent la marque de la main : les pâtes sont étirées et coupées maison, les tajarin à la truffe noire et la gricia aux poivrons témoignent d'un répertoire qui ne s'arrête pas à une seule tradition. La battuta de Fassona et les petits poulpes à la Luciana complètent une cuisine qui sait naviguer avec la même aisance entre mer et terre.
Un plat à la fois, une saison à la fois : dans la fiche, vous trouverez le menu du jour, les spécialités et tout ce qui fait de cette table un lieu où l'on revient.
