ristorazione — Palma · Isole Baleari
À Palma de Majorque, face à la Méditerranée, une cuisine italienne porte le nom d'une grand-mère et la signature d'un chef. C'est le récit d'une tradition qui a traversé la mer sans rien perdre en chemin.
Dans l'Avinguda de Joan Miró, dans le quartier de Poniente à Palma, une enseigne porte le nom d'une grand-mère italienne. Nonna Giustina est une adresse de cuisine familiale qui a choisi les Baléares comme scène, apportant sur l'île la saveur d'une tradition qui ne s'apprend pas dans les livres, mais se transmet à table, geste après geste.
La salle indique d'emblée le parti pris de cette maison : ni cuisine tendance ni réinterprétation créative, mais la cuisine familiale italienne dans sa forme la plus authentique. Une atmosphère qui évoque la mémoire familiale, où chaque plat est le fruit de recettes transmises de génération en génération, jamais écrites, seulement vécues.
Aux fourneaux, le chef Giovanni Apuzzo dirige la carte avec la précision de qui connaît la matière et le respect de qui en préserve le sens. La cuisine italienne qui sort de cette brigade a obtenu la certification Eccellenze Italiane, une reconnaissance de l'engagement dans la valorisation du Made in Italy à l'étranger.
Un plat, un récit, une famille. Découvrez la fiche complète de Nonna Giustina et réservez votre table.
