ristorazione — Civitanova Marche · Marche
À Civitanova Marche, où le port adriatique se trouve à quelques pas du centre, Mollica Osteria di Terra e di Mare (auberge de terre et de mer) porte à table la double âme de la cuisine des Marches : les produits de la pêche de l'Adriatique et la viande de la terre, dans un même récit qui suit le rythme des saisons.
Le nom Mollica (mie de pain) dit déjà tout : quelque chose de sincère, de consistant. L'osteria occupe une adresse au cœur de Civitanova Marche, à deux pas du port adriatique, et participe chaque été à GustaPorto, l'événement gastronomique local dédié à la mer. C'est un établissement qui a choisi de rester en ville sans renoncer à l'identité marine que Civitanova porte en elle depuis toujours.
La salle accueille avec chaleur et sans formalisme : le service est celui d'une osteria qui connaît ses hôtes, attentif et direct. Les menus fixes — pensés aussi pour les déjeuners de travail, avec des conventions dédiées aux entreprises et aux professionnels — proposent des repas complets à un rapport qualité-prix que les avis désignent comme l'une des principales raisons d'y revenir.
La cuisine travaille en collaboration directe avec des pêcheurs locaux, des éleveurs de viande des Marches et des paysans de la région : le menu change en suivant la pêche du jour et les saisons. Parmi les spécialités récurrentes, la padellaccia (grande poêlée de fruits de mer) avec des spaghettoni allo scoglio et les linguine al nero di seppia pour la mer ; les viandes des Marches grillées pour la terre.
Sur la fiche, vous trouverez le menu complet, les coordonnées pour réserver et toutes les informations pour rejoindre l'osteria au cœur de Civitanova Marche.
