ristorazione — Cavriago · Emilia-Romagna
Au cœur de la plaine émilienne, à Cavriago, Miss Krokkè porte la tradition napolitaine au-delà des frontières du Golfe de Naples. Crocchè, panzerotti, pinsa romaine croustillante et cornetti garnis à la minute composent une offre qui raconte Naples vécue chaque jour derrière un comptoir, avec des ingrédients sélectionnés et une technique rigoureuse.
Une fois le seuil de Via Fratelli Cairoli franchi, on entre dans un morceau de Naples transplanté en Émilie. Miss Krokkè n'est pas une friggitoria comme les autres : l'enseigne réunit trois âmes distinctes — friggitoria, pinseria, cornetteria — et les décline avec la précision de qui connaît la matière première, sélectionne les ingrédients avec soin et ne transige pas sur le résultat final.
Le comptoir est la scène de Miss Krokkè : d'un côté la vitrine des douceurs — babà, maritozzi à la pâte moelleuse, cornetti généreusement garnis à la minute avec la farce au choix — de l'autre les plateaux prêts pour le service. C'est ici que la cornetteria napolitaine rencontre le petit-déjeuner émilien, avec des résultats qui convainquent même les clients les plus exigeants et les font revenir.
Sur les fourneaux allumés, tout se joue : crocchè croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, panzerotti généreux, friture de mer préparée à la minute avec une matière première d'une grande fraîcheur. La friture napolitaine, exécutée avec la bonne technique, n'alourdit pas : elle reste légère, sèche, parfumée. C'est la promesse que Miss Krokkè tient à chaque commande, du premier cuoppo de la journée au dernier servi le soir.
La fiche complète présente chaque spécialité du menu et les horaires d'ouverture : tout ce qu'il faut pour organiser sa prochaine visite à Cavriago.
