produttori — Ortona · Abruzzo
Sur le front de mer d'Ortona, à deux pas de l'Adriatique, Via Cavour abrite une boucherie que les clients ont du mal à désigner comme telle — car Selvarossa, c'est davantage : une transformation maison, une sélection méticuleuse des viandes et un comptoir qui raconte chaque jour le soin de Cinzia et Daniele.
Sur le plan de travail n'arrive que de la viande sélectionnée avec soin : veau, porc, poulet et lapin choisis pour leur qualité et leur fraîcheur, puis entièrement transformés sur place. Aucune étape n'est déléguée : chaque morceau anatomique, chaque préparation naît ici, sous les mains de qui connaît la matière première pièce par pièce. C'est cette différence que les clients reconnaissent dès la première bouchée.
Le geste est celui de toujours : pétrir, rouler, ficeler. Les arrosticini de fabrication maison — produit phare de la maison — naissent un à un ; les hamburgers artisanaux suivent des recettes étudiées dans le détail ; involtini et rollè complètent une gamme de plats prêts à cuire qui apporte à table le travail de l'atelier sans rien sacrifier de la qualité d'origine.
Du rayon au comptoir traiteur, l'offre s'élargit : charcuteries et produits laitiers frais accompagnent les préparations, tandis que la plateforme Cibore livre l'ensemble de la sélection à domicile, avec réservation en ligne et retrait sans attente. Une boucherie qui a construit un système de service autour de la qualité, sans que la commodité n'enlève rien à la relation directe avec ceux qui la tiennent.
Cinzia et Daniele sont toujours au comptoir : découvrez la fiche complète pour connaître l'ensemble de la sélection et commander directement chez Selvarossa.
