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produttori — Caserta · Campania
À Caserte, dans la via Ferrarecce, une boutique familiale perpétue depuis 1961 l'art de la boucherie artisanale : viandes sélectionnées, préparations fraîches et une attention quotidienne portée aux découpes, qui a bâti, au fil du temps, une réputation solide dans le quartier et bien au-delà.
Dans la via Ferrarecce, depuis 1961, l'étal de la Prima accueille chaque matin des découpes sélectionnées avec un soin quotidien. Aux côtés des viandes du terroir, la Black Angus apporte à la boutique des viandes d'exception choisies parmi des élevages soigneusement passés au crible : une sélection qui ne s'improvise pas et qui est devenue, au fil du temps, une signature reconnaissable.
Le geste artisanal est au cœur de la journée : les côtelettes panées sont préparées fraîches chaque jour par le personnel, avec le soin que seule une gestion familiale sait maintenir dans le temps. Passion et sacrifice quotidien — des mots qui ici ne relèvent pas de la rhétorique, mais du rythme concret d'une boutique qui travaille de ses mains.
L'offre s'étend au-delà de la découpe crue : plats préparés, lapin frais, agneau disponible sur commande pour les fêtes. Une variété qui répond aux habitudes de ceux qui cuisinent vraiment, construite dans le respect d'une tradition de boucherie artisanale qui, à Caserte, a trouvé dans cette boutique l'une de ses références les plus solides.
Depuis la vitrine de la via Ferrarecce, la Prima da Mimmo raconte soixante-cinq ans de sélection et de métier : la fiche complète attend ceux qui veulent en savoir plus.
