ristorazione — Guardia Sanframondi · Campania
Dans le Sannio bénéventain, là où les bourgs médiévaux se dressent parmi les collines campaniennes, Guardia Sanframondi abrite sur la Piazza Condotto une pizzeria et braceria qui unit la chaleur du four à bois à la tradition d'une famille.
Sur la Piazza Condotto, au cœur de Guardia Sanframondi, Living 3 Gold est une pizzeria et braceria familiale où le pizzaiolo Bruno a transmis à son fils Germano l'art de la pâte. Une transmission de mains et de savoir qui se ressent dans le pain, dans la pizza, dans chaque plat qui sort de la cuisine avec le même soin de toujours.
La salle accueille avec un menu qui associe la pizza à la braceria : la tagliata de viande est l'un des plats les plus appréciés des habitués, tout comme les trofie aux champignons servies dans un bol de fromage et le panino fritto (sandwich frit), à la friture sèche et croustillante. Un répertoire qui va au-delà de la pizza et raconte un lieu capable de surprendre.
Le four à bois est le cœur du lieu : la pâte, bien levée et légère, est étalée dans les règles de l'art et généreusement garnie. La pizza se personnalise selon tous les goûts, preuve d'un travail qui ne renonce pas à la substance. Les avis des clients le disent clairement : légère, savoureuse, difficile à oublier.
Une cuisine qui se raconte mieux en vrai : la fiche de Living 3 Gold est le point de départ pour réserver et découvrir le menu complet.
