ristorazione — Castel Ritaldi · Umbria
Sur les collines qui descendent vers la vallée Umbra, à deux pas du centre de Castel Ritaldi, La Taverna di Sampey est le point de halte où la cuisine de territoire, le four à bois et la braise se rencontrent sans cérémonie, dans un lieu qui a un air de maison.
À quelques centaines de mètres du centre de Castel Ritaldi, dans un emplacement que les avis décrivent comme vraiment pittoresque, La Taverna di Sampey ouvre ses portes six jours sur sept. Le lieu est vaste et accueillant, pensé pour les dîners en famille et les soirées entre amis : il existe même un espace dédié aux fêtes des plus petits, signe d'une hospitalité qui n'exclut personne.
Les larges baies vitrées qui courent le long de la salle offrent une vue continue sur la campagne ombrienne : le panorama qui accompagne le dîner est celui des collines autour de Castel Ritaldi, dont la lumière change au fil des saisons. Plus d'un hôte a écrit qu'il s'agissait d'un coin de paradis, et la position du lieu — immergé dans la nature environnante, tout près du village — le confirme sans exagération.
Du four à bois sortent des pizzas très fines, croustillantes et généreuses : l'une des caractéristiques les plus citées par les habitués. Aux côtés de la pizza, la braceria (grill) propose de la viande de qualité — hamburger de Chianina, tagliata de bœuf, bistecca al chilogrammo (côte de bœuf au kilo), agneau scottadito et spezzatino de sanglier — et les prix restent, par choix assumé, honnêtes et accessibles à tous.
La truffe d'Ombrie — dans les strangozzi, dans les tortellini panna e tartufo (tortellini à la crème et à la truffe), dans la tagliata — est le sceau d'une cuisine qui raconte le territoire avec honnêteté et saveur.
