ristorazione — Plemmirio · Sicilia
À la pointe méridionale de Syracuse, là où la côte se resserre vers Capo Murro di Porco, un établissement réunit sous un même toit pizzeria au four à bois, boulangerie artisanale et glacier. Une seule enseigne, trois âmes distinctes.
À Plemmirio, sur la péninsule de Capo Murro di Porco, La Svolta del Gusto s'est imposée comme un point de repère pour toute la zone côtière. La gestion familiale se ressent dès l'entrée : un accueil direct, sans distance, qui transforme la visite en quelque chose qui ressemble plus à un retour qu'à une découverte.
La salle reflète le même esprit : un personnel que les avis décrivent comme extrêmement aimable, avec un service qui ne laisse rien au hasard. On y retrouve une clientèle hétérogène — familles, touristes, habitués — réunie par la recherche d'une table honnête, soignée dans les détails et ouverte à des exigences diverses.
Le four à bois est le centre de gravité de la cuisine : c'est là que la pâte prend forme et caractère, la température ne se réglant pas à volonté mais s'interprétant. Aux côtés de la pizza traditionnelle, l'établissement propose aussi une pâte sans gluten, appréciée par ceux qui ont des exigences liées à la maladie cœliaque et recherchent une qualité sans compromis.
Pizza, pain et glace sous le même toit, à deux pas de la mer de Syracuse : la fiche raconte chaque détail.
