ristorazione — Palafrugell · Catalogna
Sur la Costa Brava, où la Méditerranée marque chaque perspective de sa lumière rasante, Palafrugell abrite une pizzeria napolitaine qui ne doit rien au hasard : La Pizza di Simo naît du choix précis d'un chef italien d'apporter en Catalogne la tradition authentique du four à bois.
Derrière la façade de Carrer de Barris i Buixó, le chef Simone a construit un projet précis : une pizzeria napolitaine en terre catalane, avec une terrasse-jardin aménagée pour les familles et un registre qui ne fait aucun compromis. La pâte est artisanale, tout comme les préparations qui sortent chaque soir de la cuisine, fruit d'une formation dans les cuisines européennes de haut niveau.
La carte raconte un dialogue entre les deux cultures de la Méditerranée : aux côtés des recettes classiques napolitaines, les pizzas intègrent des ingrédients du terroir ibérique — sobrasada, jambon ibérique, fromages sélectionnés. Les fritures maison, du supplì au ragù à la lasagne à la truffe, ouvrent le repas avec le même soin réservé à la pâte : signe d'une cuisine qui ne se limite pas à la pizza et ne renonce pas à la précision.
Le four à bois est le cœur de tout : la cuisson napolitaine traditionnelle donne un bord haut et croustillant, reconnaissable entre mille. Ce n'est pas un détail décoratif mais la raison même du projet de Simone — celle qui a convaincu les clients habitués à revenir plusieurs fois, à la recherche de ce que beaucoup considèrent comme la pizza napolitaine la plus fidèle de la région.
La fiche de La Pizza di Simo réunit le menu complet, les horaires d'ouverture et les contacts pour la réservation ou la vente à emporter.
