ristorazione — Cusercoli · Emilia-Romagna
Dans la vallée du Bidente, là où la Romagne devient colline et où la Statale Bidentina descend vers Cusercoli entre bois et calanques, une piadineria (crêperie salée traditionnelle romagnole) de tradition perpétue l'art de la sfoglia frite, des crescioni et des tortelli cuits à la plaque, garnis au fil des saisons.
L'établissement se trouve le long de la Statale Bidentina, au numéro 47 de Via Caduti della Libertà : une adresse repérable pour qui parcourt la vallée en direction de l'Apennin romagnol. Le vaste parking gratuit et l'aire de jeux extérieure en font une halte pratique pour les familles et les voyageurs, avec des tables couvertes et un espace en plein air pour s'arrêter manger en toute saison.
Le cadre est soigné, avec des tables couvertes et un espace en plein air qui s'ouvre sur la rue : un lieu que les avis décrivent comme pratique et accueillant, sans négliger les détails. Le personnel est cité à plusieurs reprises pour sa gentillesse et sa disponibilité, et les prix sont qualifiés d'honnêtes — deux qualités qui, ensemble, font de cette adresse une référence fiable dans la vallée du Bidente.
La spécialité de la maison est la piadina frite (galette romagnole frite), proposée avec des garnitures qui changent de registre : porchetta et oignon, jambon cru et cèpes, ou charcuterie et fromages mélangés. À côté, crescioni et tortelli cuits à la plaque, garnis selon la saison, complètent une offre ancrée dans la tradition romagnole. Les planches de charcuterie et de fromages locaux, servies avec la piadina frite, viennent clore un menu qui ne laisse aucune place à l'improvisation.
La fiche détaille les spécialités, les garnitures de saison, les horaires et l'itinéraire pour rejoindre La Piadina di Grazia le long de la Statale Bidentina, à Cusercoli.
