ristorazione — Avellino · Campania
Dans cette Irpinia qui garde des traditions anciennes et des saveurs authentiques, sur le Corso Umberto I à Avellino, un restaurant porte en lui une mission rare : faire de la cuisine un acte d'inclusion, avant même d'être un acte de goût.
La Locanda degli Artisti est le seul projet de ce genre en Irpinia : une cuisine née d'un engagement précis, avec les jeunes accueillis par la Comunità Alloggio de Parolise comme protagonistes en salle et aux fourneaux. Ici, le travail devient parcours, et chaque service fait partie d'une histoire qui mérite d'être connue.
La salle accueille avec une chaleur mesurée, et la carte des vins raconte le territoire : des étiquettes d'Irpinia et de Campanie sélectionnées avec soin, pour accompagner une cuisine qui ne cherche aucun raccourci. Chaque table est une invitation à ralentir et à se laisser surprendre par ce que la terre d'Irpinia sait offrir.
Des fourneaux sortent les spécialités de la maison : les polpettine di cotechino (boulettes de cotechino), les cannazze del marinaio, la maccaronara et les tagliatelle al sugo di lepre (tagliatelles à la sauce au lièvre). Des plats construits sur des matières premières authentiques, sélectionnées avec soin, qui restituent l'authenticité de la cuisine d'Irpinia sans céder à aucune simplification.
Une table qui vaut le déplacement : la fiche vous présente le menu complet et le projet qui l'anime.
