ristorazione — Asti · Piemonte
À Asti, le long de Corso Savona, une boutique porte le nom de sa spécialité la plus célèbre. La Pasticceria Zanetti veille depuis 1989 sur l'art du profiterole et de toute la pâtisserie artisanale piémontaise : un atelier familial qui a transformé une tradition de village en référence pour toute la ville.
L'histoire commence à Calliano, où le grand-père Luigi fonda la pâtisserie Zanetti. En 1989, la famille s'installa à Asti, emportant avec elle recettes, gestes et une vision artisanale qui n'a jamais cédé aux raccourcis industriels. Depuis, l'atelier de Corso Savona travaille chaque jour : trois générations qui se transmettent le même soin dans la sélection des matières premières.
Le comptoir est le cœur de la journée : croissants garnis à la minute — à la crème pâtissière, au chocolat ou au zabaione — fougasses et sandwichs pour qui préfère le salé. Les profiteroles, spécialité de la maison, sont des choux fourrés à la crème chantilly et recouverts de crème gianduja, disponibles aussi dans les variantes au zabaione et à la pistache. Une vitrine qui raconte trente ans de métier.
Derrière le comptoir se trouve l'atelier où tout prend forme : les chocolats fourrés sont fabriqués artisanalement, les gâteaux naissent sur commande et s'adaptent à chaque occasion, les croissants sortent du four encore chauds. Chaque produit en vitrine est de fabrication propre — aucun raccourci, aucun achat extérieur — et le résultat se reconnaît au premier coup d'œil, à la première miette.
Le profiterole est la carte de visite, mais la production de la Pasticceria Zanetti va bien au-delà. Découvrez l'offre complète et réservez votre gâteau sur mesure.
