ristorazione — Charleroi · Vallonia
À Ransart, à cinq minutes de l'aéroport de Charleroi, une façade discrète cache quelque chose d'inattendu : un morceau de Puglia (Pouilles) construit brique après brique au cœur de la Belgique. Il Trulletto porte à table la tradition gastronomique des Murge, avec ses rites, ses saveurs et sa convivialité.
Ouvert en 2001, Il Trulletto a construit au fil du temps une réputation reconnue bien au-delà des frontières du quartier : la Marque de Qualité des Restaurants Italiens dans le monde et les distinctions du guide Gault & Millau attestent d'une cuisine qui ne transige pas avec la tradition. Y entrer, c'est choisir l'authenticité des Pouilles, non une approximation de celle-ci.
La salle accueille avec la même simplicité chaleureuse que l'on retrouve dans les trattorias familiales : tables dressées avec soin, une atmosphère qui invite à s'attarder. Le menu propose des orecchiette et des cavatellucci préparés selon des recettes traditionnelles, accompagnés de sauces à la viande ou aux fruits de mer, ainsi que des spécialités de poisson frais et de viandes sélectionnées.
Au centre de la salle, le four à bois construit en forme de trullo (habitation traditionnelle des Pouilles) est bien plus qu'un élément décoratif : c'est le symbole qui donne son nom au restaurant et sa raison la plus profonde. De ce four sortent les pizzas les jours de service, mais surtout la chaleur d'une tradition venue d'Alberobello.
De la carte des vins italiens au dessert, chaque détail complète le récit. La fiche réunit menu, horaires et modalités de réservation.
