ristorazione — Knokke-Heist · Fiandre Occidentales
Sur le Rubensplein de Knokke-Heist, où la Zeedijk (digue en front de mer) regarde la mer du Nord, Il Rialto met en scène la cuisine italienne avec la détermination de qui ne transige pas : passion authentique, produits de saison, une carte qui traverse toute la péninsule.
L'entrée sur le Rubensplein raconte déjà la mesure du lieu : un restaurant italien qui a choisi l'un des points de vue les plus lumineux de la côte flamande, avec la place devant lui et la mer du Nord en toile de fond. Le lieu est moderne et soigné, pensé pour qui veut prendre son temps à table, de la pause de midi jusqu'au soir.
La salle rappelle l'inspiration vénitienne qui traverse tout l'établissement : un lieu moderne, climatisé, qui capte la lumière de la place. La carte des vins est construite avec soin, les portions sont généreuses — comme le remarque plus d'un client — et l'accueil est celui d'une maison italienne : cordial, direct, capable de mettre à l'aise dès le premier instant.
En cuisine officie le chef Benjamin Postel, reconnu par Gault Millau et sacré Pizzaiolo dell'Anno (pizzaïolo de l'année) en Belgique. Les pizzas sortent du four à bois avec des pâtes de tradition italienne ; le menu associe des classiques comme l'osso buco et les spaghetti alle vongole à des créations plus élaborées, parmi lesquelles les ravioles de homard à la sauce bisque.
Chaque plat est le point d'arrivée d'une cuisine qui n'improvise pas : une table italienne authentique, face à la mer du Nord.
