ristorazione — Cesena · Emilia-Romagna
Sept kilomètres séparent le centre de Cesena de ce coin de colline où un ancien dancing est devenu une auberge de la mer. L'Adriatique ne se voit pas, et pourtant elle arrive à table : le poisson frais parcourt la distance que le panorama romagnol ne laisse pas imaginer.
Via Garampa, au cœur des collines de Monteaguzzo, voilà l'adresse improbable d'un restaurant de poisson qui a su transformer une ancienne salle de bal en un lieu de cuisine. La jeune direction a redessiné les espaces avec soin, en préservant l'âme conviviale du lieu et en y ajoutant une identité gastronomique précise, construite sur la pêche de l'Adriatique.
À l'extérieur, le vaste espace avec chaises, canapés et chaises longues s'ouvre sur une vue que les convives décrivent comme à couper le souffle : le coucher de soleil sur les collines de Cesena fait partie du rituel, au même titre que le verre de l'apéritif. La colline devient ainsi à la fois cadre et protagoniste, un panorama qu'aucun restaurant du littoral ne peut offrir.
En cuisine, les pâtes sont faites maison : les monfettini à la sauce de seiche, les passatelli et les strozzapreti au poisson sont les plats qui racontent la double âme, romagnole et marine, du lieu. Hors carte, les fleurs de courgette farcies à la morue et la sauge frite complètent un répertoire construit sur la fraîcheur des produits.
Il Pescatore di Montereale est une halte qui vaut le détour dans les collines : la fiche présente le menu, les horaires et l'itinéraire pour y arriver.
