ristorazione — Milano · Lombardia
Au cœur de NoLo, dans la cour d'une ancienne fabrique de chocolat, HUG est le bistrot qui a transformé un espace de régénération urbaine en un lieu convivial où cuisine, bière artisanale et culture se partagent la même table.
Dans le quartier de NoLo, où Milan se renouvelle sans s'oublier, HUG voit le jour en 2017 dans la cour d'une ancienne fabrique de chocolat de la famille Grassi. Un passage inattendu qui promet quelque chose de différent : non pas un endroit comme les autres, mais un lieu où se sentir chez soi, la cour extérieure accueillant déjà le visiteur avant même le seuil.
La salle vit d'une âme double : celle de Stefano, patron passionné qui présente sept bières artisanales à la pression — dont les Baladin — et une sélection de vins choisis avec soin ; et celle, culturelle, avec du jazz live, du stand up comedy tous les deuxièmes jeudis, des cercles de lecture et des présentations de livres qui rythment le calendrier mensuel.
Derrière les fourneaux officie la Chef Marta, formée au Plaza Athénée auprès d'Alain Ducasse, à l'Atelier de Joël Robuchon et au Joia de Pietro Leemann. Sa cuisine apporte à table des pâtes fraîches aux œufs avec un ragù traditionnel et des plats comme le tofu in carpione (tofu mariné à la vénitienne) : tradition italienne et ouverture internationale, sans compromis sur la qualité.
Un plat, une bière, une soirée : HUG réunit tout cela en une seule adresse. La fiche complète attend ceux qui veulent en savoir plus.
