ristorazione — Ceccano · Lazio
Sur les collines de la Ciociaria, à Ceccano, un comptoir de plaques raconte la pizza al taglio (pizza à la coupe) comme on la faisait autrefois : pâte travaillée à la main, ingrédients choisis, friterie pour compléter le tableau.
Via Gaeta, au cœur de Ceccano, Gusto Nuovo est une adresse que les habitants de la Ciociaria ont appris à reconnaître : un lieu où la pizza al taglio artisanale se prépare chaque jour avec soin, et où la friterie apporte à table les saveurs les plus ancrées de la tradition du Latium (la région de Rome). Domenico, le propriétaire, tient le lieu avec passion et une cordialité directe.
Devant le comptoir, le choix est déjà un plaisir : les plaques se succèdent avec une variété de saveurs qui va de la margherita classique à la pizza à la saucisse et aux broccoletti (petits brocolis), parmi les plus demandées. La pâte — légère, parfumée, digeste — est le fil qui relie chaque proposition. On choisit, on coupe, on emporte ou on s'installe.
La cuisine travaille selon une méthode artisanale : la pâte est préparée avec soin et une fermentation attentive, pour un résultat que les clients décrivent comme léger et digeste. De la friterie sortent les supplì romains (croquettes de riz romaines) et les frittatine di pasta (petits beignets de pâtes), des spécialités qui complètent le menu et que les avis signalent comme particulièrement réussies.
Gusto Nuovo est une adresse de quartier à l'identité bien affirmée : découvrez le menu, les horaires et le service de livraison à domicile dans la fiche complète.
