produttori — Diano d'Alba · Piemonte
Dans les collines des Langhe, à Diano d'Alba, une famille travaille depuis trois générations la Nocciola Piemonte IGP pour en faire des douceurs artisanales à l'identité piémontaise reconnaissable. L'atelier de Golosalba est le cœur d'une production entièrement sans gluten, fidèle à des ingrédients sélectionnés et à une méthode transmise.
Sur le plan de travail arrivent les noisettes Piemonte IGP, ingrédient unique et fondateur de chaque produit. À leurs côtés, le chocolat monorigine, le miel de fleurs alpines du Piémont, le café arabica et l'huile d'olive extra vierge italienne : une sélection précise qui définit le caractère de Golosalba avant même que la main n'entre en jeu.
Le travail artisanal est le fil qui relie trois générations d'une même famille. Les mains qui façonnent la pâte suivent des gestes appris et affinés au fil du temps, sans raccourcis industriels. C'est cette continuité — et pas seulement la recette — qui donne aux douceurs de Golosalba cette consistance et cet arôme qu'une machine ne sait pas reproduire.
Sur l'étagère s'alignent les gianduiotti, les crèmes à tartiner Golosotta, les gâteaux Albaregina et les noisettes torréfiées : un répertoire cohérent, entièrement sans gluten, qui décline la noisette Piemonte IGP sous différentes formes sans jamais perdre le fil. Chaque produit porte le nom d'une tradition que Diano d'Alba garde précieusement au cœur de ses collines.
On accède à la vitrine de Golosalba depuis la Frazione Ricca, le long de la route qui traverse les Langhe. La fiche raconte chaque produit en détail.
