ristorazione — Castelplanio · Marche
Dans les collines de l'Esino, entre Jesi et la côte adriatique, Castelplanio abrite l'une des glaceries artisanales les plus appréciées de la province d'Ancône. La Gelateria Artigianale Giusti est une adresse qui se transmet de bouche à oreille et qui reste longtemps en mémoire : une étape qui vaut le voyage dans les Marches de l'arrière-pays.
Derrière la Gelateria Artigianale Giusti se trouve Giancamillo Giusti, une conduite familiale qui se reconnaît dans l'accueil et dans le soin avec lequel la porte est ouverte chaque jour. Ce n'est pas le grand laboratoire industriel : c'est le lieu où celui qui travaille connaît chaque parfum par son nom et où le personnel — comme le rapportent les clients — est compétent, sympathique et sincèrement présent dès le premier instant.
La vitrine du comptoir en dit déjà beaucoup : parfums vegan, propositions sans lactose, sans sucre, sans gluten. Ce n'est pas une concession au marché, mais un choix de méthode — chaque recette est pensée pour que personne n'ait à renoncer. L'ampleur de l'offre est confirmée par les avis, qui décrivent une variété inattendue pour une glacerie de village, avec une gamme couvrant des besoins alimentaires très différents.
C'est en atelier que naît le caractère de la maison : le Nero di Modica — chocolat d'origine sicilienne travaillé à froid — et le dulce de leche sont des parfums qui exigent des matières premières sélectionnées et une technique précise. Aux côtés des classiques de la tradition, ces créations témoignent d'une approche artisanale qui ne se contente pas du répertoire le plus immédiat et qui demande étude et maîtrise.
De la glace aux mûres — disponible seulement durant la courte période de maturation du fruit — aux gâteaux glacés personnalisés sur commande : la fiche raconte chaque détail de cette maison.
