produttori — Mattinata · Puglia
Sur les collines de Mattinata, au cœur de la zone oléicole la plus importante du Gargano, le Frantoio Lanzetta (huilerie) accompagne l'huile depuis la récolte des olives jusqu'à la mise en bouteille, restant fidèle à une tradition familiale que le territoire a façonnée au fil du temps.
Parmi les rangées d'oliviers qui montent vers le Promontorio del Gargano (promontoire du Gargano), le Frantoio Lanzetta veille sur la tradition oléicole de Mattinata : la zone à la plus grande extension oléicole de tout le promontoire, où chaque arbre porte dans ses racines une histoire de famille transmise de génération en génération, dans le respect des équilibres de la nature.
Les olives récoltées dans la Contrada Le Monache (quartier Le Monache) proviennent de variétés autochtones du Gargano — ogliarola garganica, coratina, peranzana, frantoio — chacune l'expression d'une culture oléicole enracinée dans le territoire. L'installation à cycle continu travaille à froid, extrayant une huile au goût affirmé qui conserve intactes les propriétés de l'huile extra vierge de cette zone.
Toute la filière s'accomplit sous le même toit : de la trituration à la mise en bouteille, chaque étape est suivie avec un soin artisanal. Le résultat est une huile d'olive extra vierge cent pour cent italienne, sélectionnée avec attention et distribuée sur le marché national et international, portant hors du Gargano l'identité de cette terre.
Les portes de l'huilerie sont ouvertes : des visites guidées font découvrir chaque étape de l'élaboration, jusqu'à la dégustation.
