ristorazione — Amsterdam · Noord-Holland
À Amsterdam, à deux pas du métro de Holendrecht, s'ouvre un passage vers le Sud de l'Italie. Anastasia et Giacomo, lui napolitain et elle sicilienne, ont fondé la première pizzeria napolitaine-sicilienne de la ville, en apportant avec eux racines, recettes et ingrédients certifiés.
Une fois le seuil franchi, on comprend tout de suite que cet endroit n'est pas né par hasard. Anastasia et Giacomo ont quitté le Sud pour ouvrir à Amsterdam quelque chose qui n'existait pas encore : la première pizzeria qui réunit sous un même toit la tradition napolitaine et la tradition sicilienne. Un projet de couple, de racines, de choix précis.
La salle réunit quelques tables dans une atmosphère qui rappelle une trattoria de quartier du Midi, loin de l'agitation touristique. Aux côtés de la pizza, le menu propose des focaccias siciliennes, des planches de charcuteries et de fromages sélectionnés et une carte des vins soignée : un repas complet, pas une simple halte.
En cuisine, chaque pâte est travaillée à la main et laissée lever lentement, selon les temps que la tradition impose. Tomates San Marzano, mozzarella di bufala campana et huile d'olive extra vierge portent la certification DOP ; le four électrique a obtenu la reconnaissance de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (association pour l'authentique pizza napolitaine).
Un coin d'Italie authentique au cœur d'Amsterdam : la fiche raconte chaque détail du menu et la façon de réserver sa table.
