Pizza napoletana
Pâte façonnée à la main selon une recette contemporaine du chef, à fermentation lente, garnie de tomates San Marzano DOP, de mozzarella di bufala campana DOP et d'huile d'olive extra vierge issue d'oliviers centenaires
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Restauration · Amsterdam
Pizzeria napolitaine et sicilienne aux ingrédients DOP et à la certification AVPN à Amsterdam
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26428
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Le lieu
Etnea Pizzeria apporte à Amsterdam l'authenticité de la tradition napolitaine et sicilienne à travers une pizza contemporaine gourmet. Tenue par Anastasia et Giacomo, un couple originaire du Sud de l'Italie, la pizzeria utilise exclusivement des ingrédients certifiés DOP en provenance de Naples et de Sicile : tomates San Marzano, mozzarella di bufala campana et huile d'olive extra vierge issue d'oliviers centenaires. La pâte artisanale à fermentation lente est cuite dans un four électrique certifié AVPN. Le restaurant, situé à une minute de la station de métro Holendrecht dans le quartier d'Amstel III, propose également des focaccias siciliennes, des planches de charcuteries et de fromages sélectionnés, des desserts artisanaux et une carte des vins soignée.
À table
Etnea Pizzeria apporte dans la capitale néerlandaise l'authenticité de la tradition pizzaiola du Sud de l'Italie, avec une proposition qui entrelace l'école napolitaine et l'école sicilienne.
Pourquoi lui faire confiance
ETNEA PIZZERIA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
En cuisine
Services et caractéristiques
Distingué par
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.
Pâte façonnée à la main selon une recette contemporaine du chef, à fermentation lente, garnie de tomates San Marzano DOP, de mozzarella di bufala campana DOP et d'huile d'olive extra vierge issue d'oliviers centenaires
Spécialité de la maison qui interprète la tradition de l'île avec des ingrédients sélectionnés en Sicile
Proposition spéciale du pizzaiolo, avec des associations particulières qui unissent tradition et créativité
Entrées soignées, composées de produits sélectionnés du Sud de l'Italie
Desserts préparés selon la tradition pâtissière italienne
La parole des visiteurs
«Pizza exceptionnelle : croustillante juste comme il faut, ingrédients de haute qualité et associations de saveurs vraiment irrésistibles.»
«Le mélange de cuisine campanienne et sicilienne est au top. Des saveurs authentiques, mais aussi des propositions particulières qu'on ne trouve pas ailleurs.»
«Une pizza simplement spectaculaire : pâte légère, ingrédients d'une grande fraîcheur et saveurs authentiques qui rappellent la vraie tradition sicilienne.»
«Une expérience culinaire cinq étoiles. Une atmosphère magique, comme à la maison. Des ingrédients et une pâte d'excellente qualité.»
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Le vif · La méthode
Etnea Pizzeria utilise exclusivement des ingrédients certifiés Denominazione di Origine Protetta en provenance de Naples et de Sicile : tomates San Marzano, mozzarella di bufala campana et huile d'olive extra vierge issue d'oliviers centenaires
La pâte est travaillée à la main selon la recette contemporaine du chef, en respectant les temps de fermentation lente afin de garantir légèreté et digestibilité
La cuisson s'effectue dans un four électrique certifié par l'Associazione Verace Pizza Napoletana, qui garantit le respect du cahier des charges de la pizza napolitaine traditionnelle
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