ristorazione — Bibione · Veneto
Sur la côte vénitienne, à Bibione, une rôtisserie familiale reste chaque jour fidèle à une idée simple : la bonne friture se prépare à la minute, avec une huile fraîche, et se sert chaude. Michele et Erica Genovese la font vivre depuis Via Andromeda.
À Bibione, où la saison balnéaire rythme chaque journée, Michele et Erica Genovese ont construit un point de repère qui va au-delà du simple à emporter. La conduite familiale se sent dès le seuil : un accueil direct, sans chichis, que les avis décrivent avec une constance rare parmi les adresses de la côte vénète.
Le comptoir est le cœur de la maison : arancini de riz en trois variantes, panzerotti, spécialités de mer et de terre se succèdent dans une vitrine qui change au rythme de la journée. La spécialité la plus demandée est le cuoppo — un cornet généreux de fritures mélangées avec mozzarelline, croquettes, mini arancini et camembert — préparé avec une huile fraîche à chaque fournée.
De la cuisine sortent des calamars et un fish and chips frits à la minute, la sauce alla pescatora prête à passer à table, les panzerotti encore chauds. La friture préparée à la minute n'est pas un détail : c'est le choix qui distingue une rôtisserie qui travaille le produit frais de celles qui se contentent de réchauffer ce qu'elles ont préparé le matin. Ici, la différence se sent.
Retrouvez sur la fiche le menu complet, les horaires et l'itinéraire pour rejoindre le comptoir de Dory Grill à Bibione.
