ristorazione — Lanciano · Abruzzo
Dans l'arrière-pays des Abruzzes, à Lanciano, DIBA BAR est une rôtisserie et glacerie familiale où la tradition de l'arrosticino (brochette d'agneau grillée) se raconte à travers une viande choisie et des mains sûres au travail. Une adresse de quartier que les habitants connaissent bien, et que les visiteurs découvrent vite.
Une fois le seuil franchi, l'ambiance se révèle telle qu'elle est : un endroit simple et accueillant, comme le décrivent les habitués, où l'esprit familial se ressent dans l'accueil du patron et l'atmosphère conviviale. Fléchettes, baby-foot et cartes animent les soirées, et l'été, la musique live porte jusque dans la rue le parfum des arrosticini.
C'est au comptoir que se décide le rythme de la soirée : une bière spéciale à la pression, une bruschetta préparée à la minute en entrée, ou une coupe de glace pour ceux qui passent dans le quartier l'après-midi. Le comptoir est le centre de gravité du lieu, l'endroit où l'on commande et où l'on attend avec la certitude que cela en vaut la peine.
C'est ici que se dessine le portrait le plus précis de DIBA BAR : les arrosticini sont préparés rigoureusement à la main, avec une viande de premier choix, dans les variantes classique, de foie, de filet et de ventricina (charcuterie épicée typique des Abruzzes) — sans oublier le format de trente grammes. Les saucisses artisanales, dont celle au foie pimentée, complètent une grillade qui ne laisse aucune place à l'approximation.
Le plat arrive chaud, parfumé de braise : une invitation à découvrir la fiche complète de DIBA BAR et tout ce que cette rôtisserie de Lanciano sait offrir.
