ristorazione — Città di Castello · Umbria
Dans la Haute Vallée du Tibre, à Città di Castello, la via Rigucci ouvre une fenêtre sur Naples : une friggitoria et rôtisserie familiale qui apporte au cœur de l'Ombrie les recettes authentiques du street food napolitain, des crocchè aux frittatine di pasta, de la pizza fritta au casatiello.
Une fois le seuil de la via Rigucci franchi, on comprend tout de suite qu'on se trouve dans un lieu différent : l'enseigne annonce du street food napolitain, et la famille Chierchia le maintient avec le même soin que ceux qui portent en eux une tradition venue de loin. Ici, rien ne s'improvise : chaque préparation suit les recettes originales de la cuisine napolitaine, transmises avec fidélité et proposées chaque jour avec des matières premières fraîches.
Derrière le comptoir, la vitrine raconte la journée : crocchè dorés, frittatine di pasta, sandwichs napolitains garnis et, à côté, les douceurs — babà et sfogliatelle croustillantes. Tout est préparé le jour même, d'une fraîcheur totale, comme le confirment les clients fidèles. Le comptoir est le cœur du lieu : on s'approche, on choisit, on emporte un morceau de Naples.
Le même soin qui régit le comptoir se retrouve hors les murs lorsque la famille Chierchia emmène son street food sur les événements : buffets de communions, cérémonies familiales, occasions où la friggitoria napolitaine se transforme en service de traiteur. Les fourneaux ne s'arrêtent pas : pizza fritta, casatiello et fritures sortent de la cuisine bien chauds, prêts à rejoindre chaque table.
Dans la fiche complète, le menu, les horaires et tout ce qu'il faut pour glisser un coin de Naples dans sa journée à Città di Castello.
