ristorazione — Montreux Vieux · Alsazia
À Montreux Vieux, en Alsace, une adresse ouverte en 2025 porte la table italienne au-delà de la frontière. CORS'ITALIA, c'est le pari de Quentin et Mélanie Paolacci : une cuisine italienne et corse, dans une commune de plaine qui ne s'y attendait pas.
Derrière la porte de la Rue de la Gare, à Montreux Vieux, s'ouvre une adresse née en septembre 2025 avec une ambition précise : porter la cuisine italienne — et son caractère — jusqu'au cœur de l'Alsace. Un projet jeune, construit sur la clarté d'une idée et sur la certification Eccellenza Italiana.
La salle est aussi le lieu d'un rendez-vous fixe : une fois par mois, CORS'ITALIA accueille une soirée à thème qui transforme le dîner en occasion de rencontre. Un rythme choisi, non fortuit, qui donne à la table une vie propre au-delà du service quotidien.
Des fourneaux sortent des recettes italiennes et corses, avec la pizza comme fil conducteur : servie sur place ou à emporter, c'est le geste le plus direct par lequel Quentin et Mélanie Paolacci traduisent en nourriture leur double héritage méditerranéen. La cuisine travaille sur les deux registres sans en choisir un seul.
Un projet jeune aux racines méditerranéennes précises. La fiche raconte l'adresse, le menu et les rendez-vous mensuels.
