produttori — Norcia · Umbria
À Norcia, borgo (village médiéval fortifié typique du centre de l'Italie) ombrien au pied des Sibyllins, une chocolaterie artisanale travaille les fèves de cacao depuis 1980. La vitrine de l'atelier reste ouverte à qui veut regarder : le chocolat se façonne encore à la main, sous les yeux de ceux qui entrent.
Dans le point de vente de Via della Stazione, une vitre sépare le visiteur de l'atelier : on y voit le comptoir en marbre, les caisses remplies de fèves de cacao, le cycle de production qui va de l'ingrédient brut à la tablette finie. La production est artisanale depuis 1980, et n'a jamais été délocalisée.
Le claim affiché dans la boutique va droit au but : « Ici, nous faisons le chocolat d'autrefois ». Arianna Verucci a hérité de la marque fondée dans les années quatre-vingt et en préserve la méthode, transmettant la même exigence aux familles qui participent aux ateliers Choco Pic, où les mains apprennent avant la tête.
Sur l'étagère s'alignent tablettes, truffes, pâtes à tartiner et le Ruby, le chocolat rose issu de fèves de cacao rouges, le plus photographié et le plus demandé. Toutes les sculptures en chocolat sont sans gluten ; sur demande, on trouve aussi des références sans lactose. Le choix est vaste, les dégustations sont incluses.
Depuis la vitrine éclairée de la boutique, la fiche présente les produits, les visites guidées et les ateliers pour les familles.
