ristorazione — Amsterdam · Noord-Holland
Sur le Singel d'Amsterdam, à l'angle de deux canaux, un restaurant italien tient la même porte ouverte depuis 1976. Casa di David est une histoire de famille parvenue à sa troisième génération, construite sur la cuisine italienne authentique et sur cinquante ans de fidélité à une vocation précise.
En 1976, Nicoletta Gezzi arriva à Amsterdam avec sa cuisine et fonda Casa di David sur le Singel, à l'angle de Beulingsloot et du canal. Cinquante ans plus tard, ce seuil est toujours ouvert : la même adresse, la même enseigne, et un récit familial qui a traversé trois générations sans jamais changer de cap. En 2026, le restaurant fêtera son demi-siècle.
La salle témoigne du même soin avec lequel la famille dirige le restaurant depuis trois générations. Le service est confié à une équipe en grande partie italienne — Adriano, Ludovica, Elisabetta — qui apporte à table non seulement les plats, mais une manière d'être à table venue de loin. Chaque soir est un accueil qui ne s'improvise pas, dans un lieu où la chaleur est authentique.
En cuisine, le feu est celui du four à bois, où la pizza est cuite selon la tradition. Les ingrédients sont frais et de saison, choisis chaque jour ; le pain est fait à la main. À la carte, les pâtes traditionnelles — carbonara, linguine à la burrata et à la truffe, ossobuco avec risotto — préparées avec des matières premières sélectionnées et des recettes qui ne cherchent aucun raccourci.
Un plat qui porte le poids de cinquante ans de choix précis. La fiche raconte tout ce que Casa di David a construit, génération après génération, sur le Singel.
