ristorazione — Mérida · Extremadura
Au cœur de Mérida, où l'Extremadure conserve les traces millénaires de Rome, un restaurant italien poursuit depuis 1996 un récit de saveurs authentiques. Près de trente ans de tables dressées, et la ville se l'est pleinement approprié.
Ouvert en 1996 au Centro Comercial El Foro (centre commercial), Capriccio Italiano a franchi le cap des vingt-huit ans sans jamais cesser de grandir. Aujourd'hui, il emploie seize personnes et figure parmi les restaurants les plus appréciés de la ville — deuxième sur cent quatre-vingt-dix-sept selon TripAdvisor. Une présence que Mérida a appris à reconnaître comme une partie de son paysage quotidien.
La salle accueille les familles avec des chaises hautes, des menus dédiés aux enfants et des fiches à colorier pour les plus petits. Ceux qui préfèrent le plein air trouvent place en terrasse. Un cadre pensé pour qui veut prendre le temps à table, dans une atmosphère qui allie la simplicité d'un repas en famille au soin d'une cuisine italienne authentique.
En cuisine, la pâte à pizza suit la tradition napolitaine, avec des bords croustillants et une fermentation lente. Les pâtes — des spaghettis à l'encre de seiche à la lasagne à la viande — sont préparées al dente, et les risottos aux cèpes arrivent à table avec juste la bonne onctuosité. Pour ceux qui en ont besoin, toute la gamme de pâtes est également disponible sans gluten.
Le repas se termine avec les desserts maison : le tiramisu et la tarta de queso (tarte au fromage), préparés en cuisine, fidèles au goût de toujours.
