ristorazione — Calpe · Comunitat Valenciana
Calpe, Costa Blanca : la mer est si proche que l'écume arrive presque jusqu'au seuil. Capri Restaurante s'est installé en front de mer avec une idée précise — cuisine fusion et sushi atelier — approvisionnés chaque jour depuis la lonja (criée aux poissons) locale.
La porte de Capri s'ouvre directement sur la Méditerranée : une terrasse au ras de l'eau, la mer devant, une clientèle cosmopolite derrière. Le restaurant est certifié Eccellenza Italiana, une reconnaissance qui atteste la qualité de son offre dans un contexte où se croisent des hôtes venus de toute l'Europe. La position n'est pas un détail scénographique : elle est la prémisse de chaque repas servi ici.
La salle réunit le soin du détail et un projet gastronomique volontairement large : cuisine méditerranéenne, spécialités fusion, sushi atelier, paella. Capri a adopté une politique de qualité ISO et propose une offre gluten-free structurée, un choix peu commun dans un restaurant de ce positionnement. Le luxe et la rigueur cohabitent dans le même espace, sans que l'un n'écrase l'autre.
Chaque matin, depuis la lonja de Calpe, poissons et fruits de mer frais rejoignent la cuisine de Capri. La livraison quotidienne n'est pas une promesse marketing : c'est le rythme qui scande le travail des fourneaux, du pétrissage du riz pour la paella à la préparation du sushi atelier, où la matière première fraîche dicte les temps et le menu du jour.
Front de mer, une cuisine qui arrive de la lonja chaque matin : la fiche présente le menu, les réservations et la boutique en ligne.
