ristorazione — Pontassieve · Toscana
À Pontassieve, dans l'arrière-pays florentin, un restaurant de poisson frais défie la géographie avec discrétion. La mer n'est pas aussi loin qu'il n'y paraît : elle arrive chaque jour, choisie avec soin, et prend place sur des tables dressées de fleurs et de bougies.
Sur les collines de la Valdisieve, où la Toscane intérieure préserve ses rythmes, Dennis et Melissa ont ouvert une porte sur la mer. Le Cantuccio del Buongustaio est un restaurant familial où l'accueil n'est pas une formule mais un choix précis : chaque hôte est attendu, pas seulement reçu.
La salle est petite et soignée : bougies, fleurs sur les tables, lumière tamisée qui transforme le dîner en une parenthèse. La carte des vins, construite avec attention par le propriétaire, accompagne chaque plat sans jamais le dominer — une sélection qui révèle le même soin réservé au poisson.
Chaque matin, le poisson arrive frais et la cuisine décide du menu du jour. Des antipasti misti de mer — crus, froids et chauds — aux pâtes au homard que les clients citent en premier, jusqu'aux fusilli à la noix de coco et aux crevettes : des accords qui surprennent sans jamais perdre le fil de la mer.
Un plat, un récit de mer dans l'arrière-pays toscan. Découvrez le menu et réservez votre table au Cantuccio del Buongustaio.
