produttori — Sant'Antioco · Sardegna
Sur l'île de Sant'Antioco, où les vents du Sulcis façonnent une terre de sable et de sel, Sardus Pater poursuit depuis 1949 une histoire coopérative qui réunit deux cents associés et trois cents hectares de vignes. Au cœur de tout, le Carignano : ancien, franc de pied, inimitable.
Les rangs les plus anciens de la cave plongent leurs racines dans des sols sableux qui ont protégé les plants du phylloxéra : ces vignes ne sont pas greffées, parmi les rares en Europe à conserver le franc de pied d'origine. Elles ont au moins cinquante ans, produisent moins d'un kilo de raisin par plant et portent dans la grappe la concentration silencieuse de décennies d'île.
L'île de Sant'Antioco préserve un sol qui se donne rarement : de faibles rendements à l'hectare, des vents constants, une lumière intense toute l'année. Deux cents associés travaillent ces hectares comme une communauté qui partage le même horizon depuis plus de soixante-dix ans, livrant des raisins que la cave sélectionne avec soin et vinifie selon les appellations Carignano del Sulcis DOC et Vermentino di Sardegna DOC.
De l'affinage naissent des étiquettes qui ont trouvé une reconnaissance dans les principaux guides du secteur : Is Arenas a obtenu les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, les Cinque Grappoli AIS Bibenda et le Grande Vino Slow Wine. Aux côtés du Carignano dans ses versions Nur, Arruga et Is Arenas Riserva, la cave soigne une production de passitos de Moscato et Nasco issus de vignes également franches de pied.
Dans la cave de Sant'Antioco, on déguste, on visite et on achète directement : une rencontre avec le Sulcis dans sa forme la plus authentique, sur rendez-vous.
