Producteurs · Sant'antioco (SU)
Cave coopérative de l'île de Sant'Antioco aux vignobles centenaires de Carignano francs de pied
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 18469
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Le lieu
Cantine Sardus Pater voit le jour en 1949 sous la forme d'une coopérative sur l'île de Sant'Antioco, dans le Sud-Ouest de la Sardaigne. Deux cents coopérateurs apportent des raisins issus de trois cents hectares de vignes, où dominent des vignobles centenaires de Carignano plantés sur des sols sableux. Ces vignobles francs de pied, âgés de plus de cinquante ans et à faibles rendements à l'hectare, donnent naissance aux rouges les plus prisés de la cave. La production s'étend du Carignano del Sulcis DOC – proposé dans les versions Nur, Arruga et Is Arenas Riserva – au Vermentino di Sardegna, jusqu'aux passitos de Moscato et de Nasco. Conduite par l'œnologue Paolo Pierantonzi, la cave poursuit une tradition œnologique dont les racines remontent à l'époque romaine, lorsque l'antique Sulci produisait le précieux Protropum.
Les origines
Cantine Sardus Pater voit le jour en 1949 sous la forme d'une société coopérative sur l'île de Sant'Antioco, dans le Sud-Ouest de la Sardaigne. L'activité de production débute en 1955.
Pourquoi lui faire confiance
Cantine Sardus Pater est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Cantine Sardus Pater est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Deux cents coopérateurs cultivent trois cents hectares de vignes sur l'île de Sant'Antioco, où les terrains sableux accueillent des vignobles de Carignano vieux d'au moins cinquante ans. Les vignobles centenaires francs de pied représentent le patrimoine le plus précieux de la coopérative.
La cave vinifie les raisins apportés par les coopérateurs en suivant les cahiers des charges des appellations d'origine contrôlée. La production se concentre sur le Carignano del Sulcis DOC et le Vermentino di Sardegna DOC, complétés par des passitos de Moscato et de Nasco.
Les vins mûrissent dans les foudres de la cave selon les durées requises par les différentes typologies. Les rouges issus des vignobles centenaires reçoivent les affinages les plus longs pour exprimer complexité et structure.
L'enoteca (boutique de vins) située dans la cave propose la vente directe de vins en bouteille et en vrac. Le service d'expédition est disponible à partir de six bouteilles.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
L'appellation se décline dans les versions Nur, Arruga et Is Arenas Riserva. Is Arenas 2009 a obtenu les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, les 5 Grappoli AIS Bibenda 2014 et le titre de Grande Vino Slow Wine. Les vignobles centenaires francs de pied fournissent les raisins destinés aux rouges les plus structurés.
Lugore représente la proposition en blanc de la cave, vinifié à partir des raisins Vermentino cultivés par les coopérateurs dans les vignobles du Sulcis, selon le cahier des charges de l'appellation.
La production comprend des passitos de Moscato et de Nasco, obtenus par le passerillage des raisins selon la tradition œnologique sarde.
La cave organise des visites guidées avec dégustation des vins, accompagnés de charcuteries, fromages et pain du terroir. Les visites sont disponibles sur réservation par e-mail ou par téléphone.
La preuve
La parole des visiteurs
«Une visite à cette cave est une étape incontournable pour quiconque passe par Sant'Antioco. La vraie valeur ajoutée a été Alberto, un guide passionné et compétent.»
«Aujourd'hui nous avons fait la dégustation et nous avons été frappés par le Carignano del Sulcis Rosso Superiore doc Arruga, un vin de très haut niveau avec un excellent rapport qualité-prix.»
«La visite guidée permet de déguster d'excellents vins, dont certains issus de vignobles centenaires de Carignano del Sulcis francs de pied.»
«Une dégustation très intéressante. On peut visiter et découvrir toute la production des vins Sardus Pater. Excellent guide et excellents produits.»
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