ristorazione — Santo Stefano di Camastra · Sicilia
Sur le littoral tyrrhénien de la Sicile, là où Santo Stefano di Camastra se mire dans la mer parmi les couleurs de ses céramiques, Bar Paradise occupe depuis 1991 la Piazza Matrice du centre historique : un lieu qui, du petit-déjeuner au dernier apéritif, ne cesse jamais de tourner.
Trente-cinq ans sur la Piazza Matrice, au cœur du centre historique, à côté de l'église mère, ont fait de ce lieu un point de repère pour les habitants de Santo Stefano di Camastra comme pour ceux qui y arrivent par la mer. Bar Paradise ouvre à six heures du matin et ferme à minuit : un rythme long qui accompagne toute la journée du village, de la brioche du réveil à l'apéritif de poisson avec friture minute.
Le comptoir raconte l'âme la plus reconnaissable du lieu : des granités artisanaux aux parfums citron, café, mûres, fraise-citron et figues aux amandes, servis avec brioche ; une production maison de glaces qui suit les saisons. Ceux qui s'installent en terrasse sur la petite place retrouvent le même soin que ceux qui entrent en coup de vent, avec cocktails, bières artisanales et vins biologiques pour compléter l'offre.
La cuisine porte le récit au-delà du comptoir : la pizzeria travaille avec de la farine de type 1 et de la farine de tumminia sicilienne, avec une fermentation naturelle de vingt-quatre heures pour une pâte légère. À ses côtés, une carte de premiers plats de mer qui suit la saison — busiate aux fruits de mer, linguine à l'encre de seiche, pacchero au rouget — et un menu Vegan Family préparé à la minute.
Du comptoir à la table, Bar Paradise incarne trente ans de Sicile authentique et sans compromis : dans la fiche complète, tout le menu, saison après saison.
