ristorazione — Roma · Lazio
Piazza del Fico, à deux pas de Piazza Navona, abrite une adresse que Rome connaît depuis un siècle : né comme laiterie (latteria), le Bar del Fico est aujourd'hui un des rares lieux où la journée s'écoule tout entière, du petit-déjeuner jusqu'au dernier verre de la nuit.
L'entrée sur Piazza del Fico — à l'angle de la Via della Pace — est celle d'un lieu qui n'a pas besoin d'enseignes voyantes. Fondé il y a près d'un siècle comme laiterie, il a traversé les saisons du quartier sans perdre son caractère. Aujourd'hui, il accueille dès le petit matin, quand Rome s'éveille à peine, jusque tard dans la nuit, avec des DJ sets qui accompagnent la fin de soirée.
La salle se prolonge à l'extérieur, avec des tables sur Piazza del Fico où le rythme de la ville ralentit. À l'intérieur, plusieurs salles privées — de vingt à cent soixante places — font de ce lieu une référence pour qui organise des événements dans le centre historique. Le soir, l'endroit s'anime : cocktails, musique, une soirée qui change de registre sans changer d'adresse.
La cuisine travaille la tradition romaine sans raccourcis : bucatini all'amatriciana, tonnarelli cacio e pepe, rigatoni alla carbonara, carciofo alla giudia, supplì. Les pizzas sortent du four à bois, croustillantes et fidèles à la technique. Matières premières sélectionnées, sandwiches préparés à la minute : chaque détail répond à un choix précis, jamais à une facilité.
Une adresse que Rome fréquente depuis un siècle, au cœur du centre historique : la fiche raconte chaque recoin du Bar del Fico.
