ristorazione — Roma · Lazio
À Porta Pia, au cœur de Rome, BAP ouvre en 2024 comme un point de rencontre entre la culture du specialty coffee et une offre gastronomique qui accompagne la journée du matin jusqu'au soir. Derrière tout cela, une histoire familiale de plus d'un demi-siècle.
La famille Mauceri torréfie du café depuis 1968 à Civitavecchia, et chez BAP cette tradition trouve son foyer romain. L'établissement a intégré la sélection Top 10 italienne d'European Coffee Trip (guide de référence international du café de spécialité) : une reconnaissance qui montre à quel point Rome a su s'approprier la culture du specialty, et à quel point BAP en est devenu l'une des adresses de référence.
Au comptoir, les cafés monorigines et les mélanges de Torrefazione 68 côtoient une bakery de viennoiseries artisanales qui change de registre chaque jour : croissants en forme de nœud, New York roll, pain suisse, danois et feuilletés. C'est ici que BAP exprime son identité la plus précise — le matin comme un rite, le comptoir comme une scène.
Quand le jour avance, la cuisine du chef Matteo Anselmi prend le relais. La carte se déplace sans frontières : bao, burgers, falafels, couscous, timbales et club sandwichs cohabitent avec des primi (plats de pâtes) bien italiens, dans une offre all day long qui vaut aussi bien pour le brunch du samedi que pour un dîner entre amis. Des plats entre quatorze et vingt-deux euros.
Une adresse romaine qui unit des racines artisanales de plus de cinquante ans à un regard ouvert sur le monde contemporain. La fiche raconte tout le reste.
