ristorazione — Milano · Lombardia
Entre la Darsena et les Navigli, dans cette partie de Milan qui garde encore un parfum d'eau et de cour intérieure, B di Bistrot porte la Méditerranée à table sans jamais s'éloigner de la ville : une cuisine de mer et de saison, menée avec un soin familial et une technique contemporaine.
L'adresse se trouve Via Fra Luca Pacioli, à deux pas de la Darsena, dans l'un des quartiers les plus vivants de Milan. En entrant, on découvre un lieu récent, encore peu connu, mais déjà remarqué par ceux qui l'ont découvert pour la disponibilité des patrons et cette attention personnelle qui distingue une gestion familiale d'une chaîne.
La salle est pensée dans chaque détail : des murs bleu foncé, des lumières chaudes, une atmosphère que les avis décrivent comme apaisante et soignée. Ce n'est pas un lieu de passage, mais un endroit où l'on s'installe volontiers — à midi avec le menu fixe à douze ou quatorze euros, ou le soir pour un moment plus long.
Aux fourneaux, le chef Nazzareno Spina travaille des ingrédients choisis saison après saison : tartare de crevette rouge de Mazzara, tentacule de poulpe grillé au pesto de pistache, pappardelle au ragù de cerf, cacio e pepe à la truffe noire de Norcia. Une cuisine méditerranéenne, mais avec la liberté de qui ne s'arrête pas à la côte.
Chaque plat raconte un choix précis de matière première et de technique. La fiche complète est l'étape suivante pour découvrir le menu et réserver.
