ristorazione — Arcugnano · Veneto
Sur les Colli Berici, à Arcugnano, une ferme du XVIIIe siècle conserve depuis 1890 la mémoire de la cuisine vénitienne et vicentine. L'Antica Trattoria Moreieta est l'un des restaurants les plus anciens de la région : un lieu que le temps a affiné sans jamais en changer l'âme.
Une fois le seuil franchi, la première rencontre est celle d'une cheminée séculaire en pierre de Nanto : la même pierre qui compose les Colli Berici, ici façonnée en encadrement d'une hospitalité qui dure depuis plus d'un siècle. La structure — une ancienne ferme aux plafonds décorés et au jardin, immergée dans la verdure des Berici — était déjà un lieu de villégiature prisé des doges vénitiens séjournant dans les villas de Palladio.
À l'intérieur, la salle raconte cinq générations de la famille Costa : un art de la table transmis sans interruption depuis 1890, avec un personnel discret et professionnel toujours prêt à guider les hôtes parmi les plats de la cuisine vicentine. L'ambiance est élégante et intime — plafonds décorés, proportions anciennes — et la lumière chaude qui filtre entre les fenêtres invite à choisir avec soin et sans hâte.
Le feu de bois est le cœur de la cuisine : Chef Roberto sélectionne personnellement les viandes — tagliata, fiorentina, entrecôte, carré d'agneau — et les confie à la braise, où la chaleur directe restitue des saveurs qu'aucune autre méthode ne peut reproduire. La même attention gouverne le choix des matières premières : truffe noire des Colli Berici, radicchio tardivo de Treviso, Culatello di Zibello DOP, des ingrédients du territoire traités sans médiation.
Le risotto mantecato à la truffe noire Berico, les bigoli al torchio faits maison, les desserts artisanaux : chaque plat est une invitation à découvrir la fiche complète de la Moreieta.
