Risotto mantecato al tartufo nero Berico
Le plat phare de la maison célèbre la truffe noire des Colli Berici dans un risotto crémeux servi à partir de deux portions.
Restauration · Arcugnano (VI)
Cuisine vénitienne et vicentine dans les Colli Berici depuis 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 8096
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Le lieu
Antica Trattoria Moreieta perpétue depuis 1890 la tradition gastronomique vénitienne dans les Colli Berici. La famille Costa propose un menu qui célèbre les spécialités vicentines: du célèbre risotto mantecato au tartufo nero Berico aux bigoli al torchio faits maison, du baccalà alla vicentina aux viandes sélectionnées cuites à la braise sur bois. Le chef Roberto veille personnellement au choix des matières premières du territoire, du Culatello di Zibello DOP au radicchio tardif de Trévise. Les desserts de fabrication artisanale propre complètent l'offre.
À table
L'Antica Trattoria Moreieta perpétue depuis 1890 la tradition gastronomique vicentine à Arcugnano, dans les Colli Berici.
Pourquoi lui faire confiance
Antica Trattoria Moreieta est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Antica Trattoria Moreieta est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le plat phare de la maison célèbre la truffe noire des Colli Berici dans un risotto crémeux servi à partir de deux portions.
La spécialité vicentine par excellence, préparée selon la tradition et accompagnée de polenta brustolà.
Tagliate, entrecôtes, faux-filets et côtelettes d'agneau sélectionnés par le chef Roberto et cuits à la braise au bois.
Les pâtes fraîches artisanales de la tradition vénitienne, travaillées au torchio selon la recette originale.
Les asperges du territoire proposées dans une délicate friture en tempura.
Tous les desserts sont réalisés artisanalement sur place, complétant l'offre de la trattoria.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Nous sommes venus dans ce restaurant de nombreuses fois, en famille comme pour le travail, et c'est toujours une valeur sûre. Une mention spéciale pour leur risotto, qui reste toujours une certitude: tout simplement exceptionnel.»
«Expérience sublime... j'y retournerai certainement! J'ai mangé les asperges en tempura et ce fut presque une expérience mystique! Personnel attentionné et chaleureux!»
«Cadre très élégant et raffiné. Nous avons pris 4 entrées, toutes magnifiques et délicieuses, puis tous la perdrix rouge. C'était exceptionnel! Nous n'avons pas manqué les desserts (sublimes) et les vins!»
«Certains plats sont absolument fabuleux dans l'explosion des saveurs. Le personnel est très professionnel et discret. L'addition est plus qu'honnête. J'y retournerai avec plaisir.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le travail
Les bigoli sont travaillés au torchio et les gnocchi préparés à la main selon les techniques artisanales de la tradition vénitienne.
Les viandes sélectionnées sont cuites à la braise exclusivement au bois, selon la méthode traditionnelle qui exalte saveurs et textures.
Le chef Roberto choisit personnellement les produits du territoire: truffe noire des Berici, radicchio tardif de Trévise, Culatello di Zibello DOP, Patanegra.
Tous les desserts proposés au menu sont de production propre, réalisés quotidiennement selon un savoir-faire artisanal.
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