ristorazione — Gatteo a Mare · Emilia-Romagna
Sur la côte de Romagne, à deux pas de l'Adriatique, Al 23 apporte à Gatteo a Mare la tradition de la pizza napolitaine (pizza de Naples) : pâte à fermentation prolongée, four à bois, et une cuisine de la mer tournée vers le territoire.
Une fois le seuil de Via Matteotti franchi, on se retrouve dans un lieu pensé pour le bien-être des hôtes : le personnel est attentif et toujours disponible, avec Massimo en salle, que les clients décrivent comme un hôte passionné par son métier. La maison accueille les familles avec soin, et l'attention portée aux enfants se ressent dans les détails du service dès l'entrée.
La salle raconte une idée de la restauration qui ne renonce pas au soin esthétique : chaque plat arrive soigné dans les moindres détails, réussi visuellement et riche en saveurs, comme le notent de nombreux hôtes. Une touche inattendue est le petit robot qui apporte les pizzas aux tables — un détail qui amuse et allège l'atmosphère sans rien ôter à la qualité du service.
Le cœur de la maison, c'est le four à bois : ici, la pâte, travaillée avec une fermentation qui atteint quatre-vingt-sept heures, devient pizza napolitaine au sens le plus précis — légère, à la corniche prononcée, disponible aussi en version garnie. En cuisine s'ajoute la tradition napolitaine des entrées, avec la pasta fritta napoletana (pâte frite à la napolitaine) qui ouvre les repas selon l'usage.
De la pizza à la corniche garnie aux spécialités de poisson : la fiche raconte l'ensemble du menu et comment se rendre chez Al 23 à Gatteo a Mare.
