ospitalita — Cossano Belbo · Piemonte
Au sommet de la colline qui donne son nom au cascinale (ferme piémontaise), entre rangs de vigne et noiseraies qui changent de couleur au fil des saisons, l'Agriturismo San Bovo raconte les Langhe comme on raconte les choses vraies : avec lenteur, avec soin, et la table au centre de chaque journée.
La fenêtre s'ouvre sur un panorama que peu de demeures des Langhe peuvent revendiquer : la vallée du Belbo s'étend en contrebas entre vignes et noiseraies, et la colline de San Bovo — en position de crête entre les provinces de Cuneo et d'Asti — porte le regard jusqu'aux crêtes qui ferment l'horizon piémontais. Un paysage qui change de couleur au fil des saisons, intact et silencieux comme il est rare d'en trouver.
Chaque matin, le cascinale (ferme piémontaise) s'éveille avec un petit-déjeuner préparé frais : pain, pâtisseries et produits du terroir disposés avec le même soin que l'on réserve aux hôtes de la famille. Les avis le confirment avec une constance qui ne laisse aucun doute — c'est le moment où l'hospitalité de San Bovo se révèle dans sa forme la plus simple et la plus authentique, avant que la journée dans les Langhe ne commence.
Les chambres vivent dans les murs d'un cascinale (ferme piémontaise) du XIXe siècle, rénové sans perdre son caractère d'origine. À la tête de l'agriturismo, Aldo Chiriotti, propriétaire et chef : la même main qui œuvre en cuisine — ravioli al plin, tajarin faits maison, pintade au moscato, viandes braisées avec des ingrédients cultivés sur place — accueille les hôtes et veille sur chaque séjour avec une attention familiale.
Dans la fiche, vous trouverez les chambres, les menus de saison d'Aldo Chiriotti et tout ce qu'il faut pour organiser un séjour ou une occasion spéciale au cœur des collines de Langa.
