produttori — Amelia · Umbria
Dans l'arrière-pays de Terni, là où les collines ombriennes s'ouvrent vers Amelia, un siècle d'oléiculture familiale a bâti un nom précis : Donna Sole. Une huile extra vierge qui naît de vingt hectares d'oliveraie et de quatre générations de soin.
Parmi les collines de Montecampano d'Amelia, où l'Ombrie conserve encore la mesure ancienne du paysage agraire, les oliviers d'Agricola Monticelli plongent leurs racines dans un terroir cultivé sans interruption depuis 1924, quand la famille D'Annibale posa les premières bases de ce qui deviendrait une propriété de vingt hectares.
Le moment de la récolte est le cœur de la méthode : les olives sont sélectionnées et acheminées vers la trituration selon des procédés mécaniques choisis avec soin pour ne pas altérer les propriétés nutritives ni le profil gustatif. C'est un choix de respect envers la matière première qui distingue l'extra vierge Donna Sole d'une production générique.
La gamme raconte la complexité d'une oliveraie plurivariétale : la Monocultivar Ascolana, rare et recherchée, la Monocultivar Frantoio au fruité vert et aux notes d'amande, et le Blend Tradizionale qui entrelace Frantoio, Rajo, Leccino, Moraiolo et Pendolino en une huile extra vierge de couleur vert clair et de caractère ombrien reconnaissable.
Dans la fiche complète, les détails sur la propriété, sur la gamme et sur les distinctions obtenues ces dernières années par Agricola Monticelli.
