Pizzas intemporales
Margherita, reine y calzone siguen la tradición napolitana con masa trabajada a mano y cocción en horno de leña
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Restauración · Riec Sur Belon
Pizzería napolitana artesanal de Nathan Baratte en Riec-sur-Bélon, entre tradición partenopea y productos bretones
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27431
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El lugar
La Casa di Nathano nace de la pasión de Nathan Baratte, hijo de fromager crecido en la cultura del producto de excelencia. Formado en Nápoles para perfeccionar las técnicas de la pizza napolitana, Nathan lleva a Riec-sur-Bélon un proyecto que entrelaza la disciplina partenopea con los productos del territorio bretón. En el horno de leña nacen pizzas de masa trabajada a mano, con propuestas que van de los clásicos intemporales a creaciones de temporada en colaboración con productores locales.
En la mesa
Nathan Baratte crece en Riec-sur-Bélon en una familia de fromager (quesero-afinador), donde la búsqueda de la excelencia es práctica cotidiana entre el afinado en cave (bodega de maduración) y la relación con los productores.
Por qué fiarse
La casa di Nathano está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
En la cocina
Servicios y características
Margherita, reine y calzone siguen la tradición napolitana con masa trabajada a mano y cocción en horno de leña
Propuestas de temporada en colaboración con productores locales, como la pizza con petit marron y setas, que realzan los productos bretones
La oferta sigue el ritmo del tiempo con tomate fraîche, fior di latte (mozzarella fresca) y otros ingredientes seleccionados en el momento justo de la temporada
Las cifras
La voz de los clientes
«Ragazzi gentilissimi e ottima pizza, ben condita e con un impasto molto buono. Consigliatissima. Meglio prenotare prima»
«Les meilleures pizzas que j'ai mangées depuis fort longtemps ! La pâte est excellente et les garnitures originales mais sans trahir l'esprit de la pizza.»
«Nathan a un réel savoir faire italien de part ses formations à Naples, et travaille avec de très bons produits locaux et italiens.»
«L'accueil y est particulièrement chaleureux et on s'y sent tout de suite très bien. Les pizzas cuites au feu de bois sont tout simplement délicieuses.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El oficio
Nathan Baratte se formó directamente en Italia, en el corazón de la tradición de la pizza napolitana, para adquirir las técnicas de trabajo de la masa y de manejo del horno
La masa se trabaja a mano siguiendo las técnicas aprendidas en Trégunc y perfeccionadas en Nápoles, con atención al proceso de elaboración de la pasta
Las pizzas se cuecen en horno de leña según los métodos de la tradición partenopea, para lograr la fragancia y la cocción características de la masa napolitana
El trabajo sigue el ritmo de las estaciones, con colaboraciones con productores locales para realzar el tomate fraîche, el fior di latte y otros productos del territorio bretón
Imágenes
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