Mozzarella di Bufala Campana DOP
El producto insignia del caseificio, certificado DOP y de sabor inconfundible, fruto de la elaboración artesanal de la leche de las búfalas de la empresa.
Productores · San Marcellino (CE)
Mozzarella di Bufala Campana DOP de cría propia y elaboración artesanal
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
El Caseificio Franzese de San Marcellino representa una tradición quesera que se transmite desde hace tres generaciones, arraigada en una familia que cría ganado desde hace más de nueve. La empresa gestiona toda la cadena productiva, desde la cría de aproximadamente mil búfalas hasta la transformación artesanal de la leche fresca de kilómetro cero. El resultado es una Mozzarella di Bufala Campana DOP de sabor auténtico e inconfundible, junto a ricotta, stracciatella y otros productos lácteos.
Los orígenes
Por qué fiarse
CASEIFICIO FRANZESE está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
El Caseificio Franzese nace de una familia que cría ganado desde hace más de nueve generaciones. La producción quesera llegó tres generaciones atrás, cuando la leche de las búfalas de la familia empezó a transformarse en mozzarella.
La ubicación
CASEIFICIO FRANZESE ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
El Caseificio Franzese cría aproximadamente mil búfalas, garantizando el control directo de la materia prima y la trazabilidad completa de la leche utilizada en la producción quesera.
La leche proviene exclusivamente de las búfalas de la cría de la empresa, sin intermediarios. La transformación se realiza en la misma instalación, asegurando la máxima frescura y calidad.
La maestría quesera tradicional guía cada fase de la producción. La Mozzarella di Bufala Campana se elabora según el pliego de la denominación DOP, manteniendo el sabor auténtico transmitido a través de las generaciones.
La producción respeta los requisitos de la Denominación de Origen Protegida Mozzarella di Bufala Campana, que garantiza la procedencia, los métodos de elaboración y los estándares de calidad del producto.
Lo que nace aquí
Servicios y características
El producto insignia del caseificio, certificado DOP y de sabor inconfundible, fruto de la elaboración artesanal de la leche de las búfalas de la empresa.
Ricotta de textura suave y delicada, obtenida del suero de la elaboración de la mozzarella según la tradición quesera campana.
Producto fresco de textura cremosa, preparado con el corazón hilado de la mozzarella deshilachada y nata de leche de búfala.
La gama incluye diversas especialidades queseras elaboradas con leche de búfala de la propia cría, según métodos artesanales tradicionales.
La prueba
La voz de los clientes
«Una excelencia campana. Su mozzarella, la ricotta (una auténtica mousse deliciosa), además de los demás productos lácteos, hacen de este lugar un paraíso de sabores.»
«Incluso tras un viaje de 6 horas, el producto mantuvo su calidad y frescura. Un espectáculo para el paladar y para la mente.»
«Packaging excelente. Se nota mucha profesionalidad. Mozzarella di bufala muy sabrosa.»
«Llevo años comiendo sus productos y debo decir que cada vez están mejor. ¡La separación y el embalaje de los productos es impecable!»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.