produttori — San Pietro in Cariano · Veneto
Entre las colinas de la Valpolicella Classica, donde la provincia de Verona custodia algunas de las denominaciones más celebradas de Italia, una familia cultiva su propia tierra desde hace más de medio siglo con la misma mesura con la que se afina un gran vino.
En la Valpolicella Classica, en San Pietro in Cariano, la familia Sartori cultiva sus viñedos desde 1970. Ciento sesenta hectáreas de propiedad se extienden entre las colinas veronesas: un patrimonio de tierras poco común, que permite a la empresa controlar cada fase del ciclo productivo, de la viña a la botella, sin intermediarios.
La tierra se cultiva con respeto: desde su fundación, la familia Sartori ha adoptado prácticas agrícolas orientadas a la sostenibilidad, un compromiso que acompaña cada temporada en los campos. El vínculo con el territorio no es solo geográfico, sino que se traduce en una decisión cotidiana de cuidado del suelo y del entorno circundante.
El tiempo es el ingrediente que distingue al Amarone della Valpolicella DOCG Classico y Riserva: vinos elogiados por su profundidad y su extraordinaria capacidad de envejecimiento. Junto al Amarone, la técnica tradicional del appassimento de las uvas da vida a los vinos passiti y al Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, expresiones auténticas de esta denominación.
En la bodega, cinco recorridos de degustación —del Metodo al Amarone— esperan a quien quiera descubrir esta historia de cerca.
